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    蒸蒸日上的贵州茶叶之“都匀毛尖”秘密

    发布时间:2019-06-11 19:13 作者:郭秀锋 来源:茗芽馨茶业 浏览量:人阅读

        千年贡茶、都匀毛尖,中国十大名茶之一。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州,1956年由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,更是我们贵州的三大名茶之一。
         2019年6月6日,以“黔茶出山·风行天下”为主题的贵州茶产业推介在广州举行,以都匀毛尖茶产业招引3。2亿总投资额度。在现场,胡继承还向现场的嘉宾以都匀毛尖茶推介了“贵州冲泡”法,“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的秘诀和贵州茶自信的底气,引得现场嘉宾连连叫好。
         都匀毛尖生长于团山、哨脚、大槽一带,那里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16°C,年平均降水量在1400多毫米。在加上土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
         都匀毛尖茶有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。更是具有“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品的都匀毛尖茶色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
         都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。
    每一种茶都具有许多的功效与作用。但饮一杯人生的茶、我想那才是我们饮茶人内心所向往的清雅,我觉得茶最大的功效是能够让我们被放逐的灵魂得到释怀,远离了心灵的疲惫,拥有一个平和的心态,那应该就是我曾是写到的一种“宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云卷云舒”的人生境界。
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    此文关键词: 都匀毛尖
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